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恋色彩爱健康 为女弃荤崇蔬

    女儿爱做菜,她也爱做菜;女儿爱色彩,她也爱色彩。已经退休的陈阿姨就是这样一位慈祥普通的妈妈。以前女儿跟着她,现在她跟着女儿。而联系着这样亲密依附的,正是那浓浓的爱。

  厨房故事:女儿爱做菜所以我爱做菜

  陈阿姨目前已经退休,家庭占据了她生活的大部分。操持家务,为女儿准备美味健康的家常菜,陈阿姨可谓得心应手。陈阿姨的女儿也擅长做菜,更喜欢做菜,她在周末经常会和朋友在家里自由发挥,对食物进行“大肆”的创作。耳濡目染加上女儿的软磨硬泡,陈阿姨渐渐也喜欢上了做菜。

  陈阿姨说:“女儿不认为传统菜式就只有固定搭配的材料,而且她喜欢色彩鲜艳的菜品。比如做西红柿,她就会让我加上西兰花。”刚开始陈阿姨也会有点不习惯,但菜做出来确实好看味道也不错,并且更加健康,她也从心里接受了这种“改造”。

  作为同道中人,切磋斗技自是在所难免,但交流学习互相提点才是提高之道。下面这道色美味俱全,营养丰富的“七彩锦绣千叶豆腐”就是陈阿姨女儿在外交流得来的,她也与妈妈分享。陈阿姨的拿手好菜是五杯鸭,但已不多做,现在健康是主旋律。“我现在做菜会尽量减少肉类,多用蔬菜。”陈阿姨表示,为了家人的健康,清淡的菜肴也是一种爱,一种能够品尝的爱。


  露一手:七彩锦绣千叶豆腐

  材料:

  豆腐3块,虾仁90克,肥牛100克,菜椒1个,胡萝卜550克,豆角125克,金针菇500克,银耳一朵,玉米半个,葱、苋菜少许,麻油、烧酒、生粉、盐、糖、鸡精适量。

  推荐理由:?以鲜美的肥牛包裹健康的蔬菜,蔬菜清爽的口感沁人心脾顺便中和油腻。肥牛和虾仁的香味令菜品更加诱人。垫底的豆腐能提供丰富的蛋白质,加上点缀其中的银耳菜椒,营养均衡,足够健康。

  做法:1.豆腐切片,铺满碟。动作要轻,以保持豆腐完整,不影响卖相;将切好的豆腐放入锅中蒸大概5分钟。

  2.胡萝卜、豆角洗净切条,金针菇洗净。三种材料以一定比例分份(份数与肥牛数量相等),再以肥牛包裹。可加上生粉少量,包裹可更好,不易散开。

  3.虾仁切粒,剥玉米粒,菜椒切粒,银耳切碎。注意,银耳须事先浸泡一个小时。

  4.玉米粒、菜椒粒和银耳用热水焯过,虾仁用烧酒爆香,翻炒数分钟。虾仁再与玉米粒、菜椒粒和银耳加油盐糖适量,炒数分钟,后起锅倒在已经蒸好的豆腐中间。

  5.以油煎刚才包裹好的肥牛以及蔬菜,煎熟后放在豆腐上,即完成。


 
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